2023年中式面點(diǎn)師每日一練《中式面點(diǎn)師(中級)》6月20日專為備考2023年中式面點(diǎn)師(中級)考生準(zhǔn)備，幫助考生通過每日堅(jiān)持練習(xí)，逐步提升考試成績。

判斷題

1、液化氣灶點(diǎn)火時(shí)應(yīng)先開氣后點(diǎn)火，有問題要及時(shí)關(guān)閉閥門。()

答 案：錯(cuò)

2、咸餡原料的成形主要是泥茸狀。()

答 案：錯(cuò)

3、微波烹調(diào)使用電作能源，比明火烹調(diào)干凈、衛(wèi)生，但卻危險(xiǎn)。()

答 案：錯(cuò)

4、烤制面點(diǎn)品種時(shí)，烤爐的火力按大小，可分為旺火、中火、小火、微火四類。()

答 案：對

單選題

1、堅(jiān)持“四勤”是( )習(xí)慣的內(nèi)容。

• A：個(gè)人衛(wèi)生
• B：環(huán)境衛(wèi)生
• C：食品衛(wèi)生
• D：工具衛(wèi)生

答 案：A

2、指出( )成本的途徑，是成本核算的任務(wù)之一。

• A：降低
• B：提高
• C：改變
• D：完善

答 案：A

3、人體中含量最多的無機(jī)鹽是()。

• A：鈣
• B：鐵
• C：碘
• D：鈉

答 案：A

4、《中華人民共和國勞動(dòng)法》于1995年()起正式實(shí)施。

• A：1月1日
• B：5月1日
• C：7月1日
• D：8月1日

答 案：A

多選題

1、保證成本核算工作順利進(jìn)行的基礎(chǔ)條件是()。

• A：建立健全用料定額標(biāo)準(zhǔn)
• B：保證加工制作的基本制度
• C：建立健全加工基本尺度
• D：保證全面反映加工制作狀態(tài)
• E：建立健全計(jì)量體系
• F：保證實(shí)測值的準(zhǔn)確

答 案：ABCDEF

2、下列直流電壓為非安全電壓的是()。

• A：110V
• B：60V
• C：36V
• D：24V
• E：12V

答 案：AB