2023年公共營(yíng)養(yǎng)師每日一練《理論知識(shí)》7月20日專為備考2023年理論知識(shí)考生準(zhǔn)備，幫助考生通過每日?qǐng)?jiān)持練習(xí)，逐步提升考試成績(jī)。
判斷題
1、中毒原因的調(diào)查中通常以發(fā)生中毒的個(gè)人為起點(diǎn)。（）
答 案：錯(cuò)
解 析：中毒原因的調(diào)查中通常以發(fā)生中毒的單位為起點(diǎn)。
2、評(píng)價(jià)人群膳食時(shí)，若用RNI為切點(diǎn)，那么低于RNI的個(gè)體則可以判定為攝入不足。（）
答 案：錯(cuò)
解 析：RNI是推薦攝入量，是可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中絕大多數(shù)個(gè)體需要的攝入水平。如果用RNI作為切點(diǎn)，把攝入量低于RNI的個(gè)體判斷為攝入不足，結(jié)果必然嚴(yán)重地高估了攝入不足的比例。
3、自然界中沒有一種天然食品能滿足人體的各種營(yíng)養(yǎng)素需要，所以營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化能彌補(bǔ)天然食物的營(yíng)養(yǎng)素不足的缺陷。（）
答 案：錯(cuò)
解 析：自然界中除母乳以外沒有一種天然食品能滿足人體的各種營(yíng)養(yǎng)素需要。
單選題
1、（）缺乏時(shí)引起血紅蛋白合成減少，形成巨幼紅細(xì)胞貧血。
- A：煙酸
- B：葉酸
- C：鋅
- D：植酸
答 案：B
解 析：葉酸缺乏可引起巨幼紅細(xì)胞貧血和高同型半胱氨酸，另外，引起胎兒神經(jīng)管畸形。
2、建立缺鐵動(dòng)物模型可以喂養(yǎng)的食物有（）。
- A：動(dòng)物肝臟
- B：瘦肉
- C：動(dòng)物血液制品
- D：牛奶
答 案：D
解 析：牛奶是貧鐵食物，且吸收率不高，以至缺鐵動(dòng)物模型可以采用牛奶粉或其制品喂養(yǎng)動(dòng)物以建立。
3、《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》建議孕婦膳食脂肪應(yīng)占總能量的（）。
- A：10%～20%
- B：15%～30%
- C：20%～30%
- D：30%～40%
答 案：C
解 析：《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》建議孕婦膳食脂肪應(yīng)占總能量的20%～30%，其中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸分別＜10%、10%、10%，多不飽和脂肪酸n-6與n-3的比值為4～6：1。
多選題
1、下列屬于我國(guó)居民傳統(tǒng)的膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)的是（）。
- A：高碳水化合物
- B：高膳食纖維
- C：低動(dòng)物脂肪
- D：低鹽
- E：奶攝人量較高
答 案：ABC
2、應(yīng)維持正氮平衡的人群有（）。
- A：兒童
- B：孕婦
- C：疾病恢復(fù)期
- D：饑餓
- E：老年人
答 案：ABC
3、孕期營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)胎兒的影響有（）。
- A：宮內(nèi)發(fā)育遲緩
- B：生長(zhǎng)停滯
- C：早產(chǎn)
- D：新生兒低出生體重
- E：先天畸形
答 案：ACDE
解 析：孕期營(yíng)養(yǎng)不良可導(dǎo)致胎兒生長(zhǎng)受限,會(huì)造成新生兒出生體重較低、早產(chǎn)、胎兒腦發(fā)育受阻、先天性畸形等后果。
主觀題
1、糖尿病
答 案：是由于胰島素絕對(duì)或相對(duì)不足及靶細(xì)胞對(duì)胰島素敏感降低，引起糖、蛋白質(zhì)、脂肪代謝紊亂的常見內(nèi)分泌代謝疾病。
2、組織
答 案：所謂組織，即人們?yōu)榱诉_(dá)到特定目標(biāo)而有計(jì)劃地建立起來的具有比較嚴(yán)密結(jié)構(gòu)的制度化的群體。
3、系統(tǒng)
答 案：系統(tǒng)是由彼此關(guān)聯(lián)且與環(huán)境相關(guān)聯(lián)的元素組成的集合。
簡(jiǎn)答題
1、人體消化吸收的主要部位是________。
答 案：小腸
2、口腔生殖綜合征
答 案：口腔生殖綜合征是指由于維生素B2缺乏，出現(xiàn)唇炎、口角炎、舌炎、鼻及瞼部脂溢性皮炎，男性有陰囊炎，女性有陰唇炎的癥狀。
3、健康傳播
答 案：健康傳播是以“人人健康”為出發(fā)點(diǎn)，運(yùn)用各種傳播媒介、渠道和方法，為維護(hù)和促進(jìn)人類健康的目的而獲取、制作、傳遞、交流、分享健康信息的過程。