糧油保管員是負(fù)責(zé)糧油倉(cāng)庫(kù)和儲(chǔ)備庫(kù)房的管理和維護(hù)工作的人員，主要負(fù)責(zé)糧油的存儲(chǔ)、保管、檢驗(yàn)、檢疫、出入庫(kù)等工作。糧油保管員需要具備一定的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能，能夠準(zhǔn)確判斷和處理糧油儲(chǔ)存過(guò)程中可能發(fā)生的問(wèn)題，并采取相應(yīng)的措施進(jìn)行保護(hù)和維護(hù)。

題目1：糧食儲(chǔ)存在密閉環(huán)境下，倉(cāng)溫升高，糧溫升高的原因主要是哪種放熱量比較大的物質(zhì)的氧化作用？

A. 油脂

B. 蛋白質(zhì)

C. 碳水化合物

D. 果膠

答案：C

解析：碳水化合物在氧化作用中產(chǎn)熱量比較大。

題目2：糧食儲(chǔ)存堆積接近滿(mǎn)堆位時(shí)，表面堆溫與環(huán)境氣溫的比較關(guān)系，哪個(gè)描述是正確的？

A. 堆溫一直小于環(huán)境氣溫

B. 堆溫一直大于環(huán)境氣溫

C. 堆溫總是等于環(huán)境氣溫

D. 堆溫早晨起堆至通風(fēng)結(jié)束時(shí)高于環(huán)境氣溫，其他時(shí)間低于環(huán)境氣溫

答案：D

解析：糧食堆積接近滿(mǎn)堆位時(shí)，堆溫在早晨起堆至通風(fēng)結(jié)束時(shí)高于環(huán)境氣溫，其他時(shí)間低于環(huán)境氣溫。

題目3：糧食在儲(chǔ)存過(guò)程中，保護(hù)糧食質(zhì)量不受各種蟲(chóng)害繁殖的措施不包括以下哪條？

A. 加強(qiáng)倉(cāng)內(nèi)的滅蟲(chóng)藥包的使用量

B. 加強(qiáng)糧食干燥，降低糧食含水量

C. 不符合使用要求的存儲(chǔ)設(shè)施及時(shí)修繕

D. 使用下級(jí)產(chǎn)地的輪換糧食摻混儲(chǔ)存

答案：D

解析：使用下級(jí)產(chǎn)地的輪換糧食摻混儲(chǔ)存可能會(huì)導(dǎo)致蟲(chóng)害繁殖。

題目4：糧油的品質(zhì)與保存溫度、濕度、空氣質(zhì)量等環(huán)境因素有關(guān)，但影響最大的因素是什么？

A. 溫度

B. 濕度

C. 空氣質(zhì)量

D. 光照

答案：A

解析：糧油的保存溫度是影響糧油品質(zhì)的最重要因素。

題目5：以下哪種糧油儲(chǔ)藏標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)質(zhì)量特性和保存要求進(jìn)行分級(jí)的？

A. 水分標(biāo)準(zhǔn)

B. 外觀(guān)標(biāo)準(zhǔn)

C. 包裝標(biāo)準(zhǔn)

D. 制造商標(biāo)準(zhǔn)

答案：B

解析：糧油儲(chǔ)藏標(biāo)準(zhǔn)主要是根據(jù)外觀(guān)特征進(jìn)行分級(jí)。

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